Bison farma pre začiatočníkov

Yellowstonský bizón, podľa iotae

Bizón je dnes najrýchlejšie rastúcim trhom s mäsom v Spojených štátoch, pretože čoraz viac spotrebiteľov objavuje lahodnú chuť a veľa zdravotných a environmentálnych výhod bizónieho mäsa.

Bison tiež ponúka veľa výhod pre farmárov. Vďaka svojej divokej povahe sa im najlepšie darí pri minimálnej manipulácii. Sú odolnejšie, odolnejšie voči chorobám a majú dlhšiu životnosť ako dobytok. Vo všeobecnosti majú bizónové kravy menšie problémy s pôrodom a sú lepšími matkami. Zubry sa pasú efektívnejšie ako hovädzí dobytok a sú lepšími sekačkami na zimu, ktoré si vyžadujú menšie doplnkové kŕmenie

Tu je niekoľko vecí, na ktoré treba myslieť, ak uvažujete o tom, ako začať s chovom bizónov.

Vybavenie

Jednou z najbežnejších príčin neúspechu v bizónovom priemysle je nedostatok vhodných zariadení. Vysoké a silné vonkajšie oplotenie je absolútnou požiadavkou pred prinesením zubra domov. Dospelí býci bizóna vážia až 2 000 libier, napriek tomu môžu skočiť 5–6 stôp z pokoja a môžu tlačiť alebo sa trieť o ploty a stĺpy. Asociácia Texas Bison odporúča stĺpiky s dĺžkou 7 stôp s drôtom s vysokým ťahom. Ploty v oblastiach, kde sa budú bizóny pracovať, by mali byť kvôli bezpečnosti ľudí vysoké, robustné a ľahko stúpateľné.

Rovnako dôležité ako dobré oplotenie je dobré skladovanie a postupy riadenia. Bizón, ktorý ho dostane do svojej hlavy, aby odišiel, je veľké a dostatočne silné zviera, ktoré by len mohlo nájsť cestu. Pri dobrom pasienku, vode a miestnosti na prechádzku sú bizóny oveľa pravdepodobnejšie, že zostanú pokope, a tiež je menej pravdepodobné, že si bizón „starosti“ s plotom ako dobytok.

Pasienok

Bizóny je možné skladovať približne rovnako rýchlo ako dobytok, dokonca aj mierne vyššie, pretože sú to efektívnejší pastevci. Zubry sa na pastvinách rozprestierajú rovnomernejšie ako hovädzí dobytok a môžu prežiť na hranici rozsahu, ktorý by vyhladoval dobytok, aj keď v záujme výroby najjemnejšieho produktu sa to neodporúča.

Zubry sú najšťastnejšie vo veľkých priestoroch. Vo voľnej prírode sa bizóny pohybujú asi dve míle denne, aby sa pásli. (Jedna štvorcová míľa je 640 akrov.) Na menšej výmere sa dajú bizóny udržať šťastnými rotáciou pastvín. Najjednoduchší spôsob, ako ich presunúť, je otvoriť brány a nechať ich, aby sa pohli sami.

V ideálnom prípade by minimálna veľkosť stáda bizónov mala byť asi 12–15 zvierat, a to kvôli ich mimoriadne silnému pastierskemu inštinktu. Osamelý bizón preskočí alebo zbúra ploty, aby sa dostal k ďalším bizónom, dobytku, koňom alebo dokonca ovciam, aby uspokojil potrebu stáda.

Manipulácia s bizónmi

Zubry sú divé zvieratá a malo by sa s nimi manipulovať čo najmenej, a to z dôvodu ich vlastnej bezpečnosti aj bezpečnosti ich manipulátorov.

Zubry sa môžu javiť veľké a pomalé, dokonca prítulné, ale v skutočnosti sú schopné vydržať rýchlosť 35 - 40 míľ za hodinu niekoľko míľ, dokážu z pokoja skočiť do výšky 5 - 6 stôp vo vzduchu a môžu meniť smery z oboch strán. predné a zadné končatiny. Sú veľmi rýchli a veľmi pohybliví a celkom schopní pošliapať alebo poraziť človeka, ak sú nešťastní alebo nahnevaní.

Keď sú zvieratá na pastvinách, väčšina prevádzkarov na bizóny používa techniky manipulácie s nízkym stresom. Národná asociácia bizónov odporúča dokumentáciu Moving 'Em: Sprievodca manipuláciou so zvieratami s nízkym stresom ako užitočný zdroj pre chovateľov bizónov.

Ak s nimi bezpodmienečne musia byť manipulovaní, odporúčajú skúsení bizoní farmári vysoké a pevné ploty, na ktoré sa ľahko dá liezť. Jednotlivé zvieratá oddeľujte od stáda čo najmenej (oddelenie môže spôsobiť ich paniku) a bizóny pracujte pomalšie a pokojnejšie, ako by ste chovali hovädzí dobytok alebo iný dobytok. Najdôležitejšie je, byť vždy pripravený na prekvapenia.

Chov bizónov v rodinných jednotkách

• Ťažké otázky chovu bizónov na večeru - Bozeman - Sieť New West

  Bob „Action“ Jackson, dlhoročný chovateľ a obhajca bizónov, diskutuje o príležitostiach chovu bizónov v prirodzených rodinných jednotkách.

Marketingový bizón

Trh bizónov rýchlo rastie, ale primárnymi spotrebiteľmi bizónieho mäsa sú naďalej gurmáni, nadšenci zdravej výživy a nadšenci prírodných potravín. (So ​​značným prekrývaním medzi týmito tromi skupinami.) Ďalším trhom sú západní nadšenci a turisti.

Gurmánov a „gurmánov“ zaujíma jedinečne sladká a bohatá chuť bizónov a často sú ochotní zaplatiť najvyššiu cenu za najkvalitnejšie výrobky a kusy.

Pre nadšencov zdravia a prírodnej potravy je príťažlivosť bizónov predovšetkým v ich prospešnosti pre zdravie. Bizonie mäso má nízky obsah tukov a cholesterolu, ale je mimoriadne husté na výživu, s vysokým obsahom železa, bielkovín, zdravých Omega-3 mastných kyselín a rôznych vitamínov a minerálov.

Pretože sa často jedná o prírodne chované, organické a primárne alebo výlučne kŕmené trávou, nadšenci prírodných potravín a „súcitné mäsožravce“ tiež prijali bizóna ako zdravú, humánnu a udržateľnú alternatívu k bežne chovanému hovädziemu a inému mäsu s vysokou úrovňou antibiotiká, hormóny a chemické pesticídy a nehumánne postupy pri zaobchádzaní so zvieratami.

Ak vyrábate výlučne bizónové mäso z trávy, zvážte podporu svojho marketingu udržateľnými a etickými potravinami tým, že sa stanete certifikovaným výrobcom American Grassfed Association.

• Združenie ekologických spotrebiteľov

• Miestna úroda

• Jesť divoko

Západných nadšencov často viac ako bizóny zaujímajú skúsenosti zo Západu a môžu oceniť „praktickejší“ prístup k marketingu. Varenie bizónov s chuckwagonom je populárne v mnohých parkoch a súkromných rančoch a tiež poskytuje príležitosť predstaviť náhodnému spotrebiteľovi alebo turistovi lahodnú chuť bizónov.

Poľovnícki nadšenci majú možnosť zúčastniť sa na love, najmä ak si potom môžu odniesť mäso, schovať sa, lebku alebo rohy atď. Západní nadšenci majú všeobecne väčšiu pravdepodobnosť ako iné skupiny záujem o kúpu koží, lebiek a iných vedľajších produktov, bez ohľadu na to, či zviera sami zastrelili alebo nie.

Bizónie organizácie

• Národná asociácia bizónov

• Asociácia kanadských bizónov

• Medzikmenové družstvo bizónov

Články o chovaní bizónov

• Prečo Raise Bison?

  Článok združenia Northwest Bison Association.

• Bison Production

  Veľmi podrobný článok z Národnej informačnej služby pre trvalo udržateľné poľnohospodárstvo.

© 2008 kerryg