Obsah:
Výber správneho plánu pre vašu kuchyňu je jedným z najdôležitejších rozhodnutí, ktoré musí každý nový majiteľ urobiť. Aj keď drvivá väčšina zákazníkov nikdy nevkročí do kuchyne, bude rozhodujúcim faktorom v prípade, že do vašej reštaurácie vkročí ktorýkoľvek zákazník.
Vzhľadom na veľa rôznych typov a konfigurácií reštauračných kuchýň by ste mali do tohto procesu vstupovať s jasným vedomím toho, kam chcete svoju reštauráciu vziať.
Existuje veľa rôznych kategórií pre reštaurácie a ešte viac konfigurácií pre ich kuchyne. Medzi tie, ktoré si dnes ukážeme, patria neformálne stolovanie, luxusné reštaurácie a mobilné stravovanie.
Reštaurácia
Prvým modelom reštauračnej kuchyne je formát neformálneho stolovania.
- Táto konfigurácia je populárna v USA u väčšiny reštaurácií s posedením.
- Kuchyňa je vybavená rôznymi nástrojmi a stanicami, ktoré umožňujú organizovanú a efektívnu oblasť na prípravu jedla.
- Dizajn tiež znižuje počet potrebných kuchárov umiestnením všetkých staníc dostatočne blízko k sebe.
príklad kuchyne na príležitostné stolovanie
Kompletne vybavená kuchyňa
Ďalším príkladom je kuchyňa s kompletnými službami, ktorú by našiel človek v luxusnej reštaurácii.
To, čo oddeľuje tento dizajn od kuchyne s príležitostným stolovaním, sú rôzne stanice. Tieto stanice umožňujú prípravu a podávanie širokej škály jedál platiacim zákazníkom.
Aj keď ide o pôsobivý dizajn, pre správne fungovanie je potrebné veľké množstvo kvalifikovanej práce.
príklad kuchyne s kompletnými službami
Mobilná kuchyňa
Ďalšou triedou reštaurácií sú mobilné platformy na konzumáciu. Cateringové spoločnosti obsluhujú veľké skupiny ľudí na vzdialených miestach, ktoré primárne využívajú tieto vozidlá.
Tento typ kuchyne má obmedzený priestor. Preto je nesmierne dôležité využiť každý štvorcový palec priestoru a vybaviť vozidlo iba tým, čo je potrebné.
príklad mobilnej kuchyne