Jesť dobre za menej ako 1 dolár na jedlo

Keď sa počíta každý cent, čerstvé ovocie sa môže začať javiť ako drahý luxus.

Petra Kratochvíla

Nový normál

Náš svet bol vylepšený a naše životy narušené. Bez práce sa veľa ľudí zrazu ocitne v nezvyčajnej situácii, že nemajú dostatok peňazí na nákup potravín, a drahé zvyky, ktoré sa kedysi nenútene objímali, sa dnes musia zahodiť v prospech šetrnosti. Tam, kde bolo kedysi možné nájsť príjazd rýchleho občerstvenia, aby ste rýchlo zafixovali kalórie, teraz musíme neznesiteľne vypočítať hodnotu tohto jedla. Utratíte 10 dolárov za hamburger a hranolky a živíte sa raz? Alebo sú tieto peniaze lepšie vynaložené na chlieb a mlieko? Možno je aj chlieb a mlieko príliš drahé a tieto peniaze by sa dali lepšie minúť na instantné rezance? Mnoho ľudí, ktorí sa nikdy predtým s takýmito vecami nemuseli báť, si náhle uvedomí, aké cenné sú skutočne 10 dolárov, hoci vo väčšine prípadovchýbajú im skúsenosti, aby vedeli, ako tieto peniaze využiť čo najefektívnejšie.

Vaše peniaze môžu ísť s trochou vedenia a vynaliezavosti ďalej, ako si myslíte.

George Hodan

Nemusíte hladovať

Za posledných pár týždňov som sledoval, ako sa veľa ľudí, ktorí sa nikdy nemuseli báť o svoje ďalšie jedlo, zrazu ponorí do situácie, ktorá je pre mňa už dávno mojou „normálnou“. Ako niekto, kto vyrastal v chudobe a väčšinu svojho dospelého života strávil balansovaním na pokraji, vždy som musel do posledného centu sledovať náklady na všetko, čo robím. Keď niečo kupujem, neberiem do úvahy iba to, koľko položka stojí - myslím na všetky ostatné veci (často jedlo), ktoré by som si mohol kúpiť za rovnakú sumu. Je to zvyk, ktorý som si zachoval, aj keď sa moja ekonomická situácia zlepšila, a teraz vidím ostatných, ktorí tento myšlienkový proces objavujú prvýkrát, keď sa im minú peniaze a zmenšujú sa komory.

Je smutné, že nemôžem nikomu dať peniaze do vrecka. Nemôžem skladovať nikoho skrinky, ani donášať jedlo k jeho dverám, ale čo môžem urobiť, je podeliť sa o zručnosti a vedomosti, ktoré som získal za celé desaťročia práce, často za menej ako 50 ¢ na jedlo. Za tie roky som našiel niekoľko trikov a stratégií, ako zaokrúhliť svoje stravovacie návyky, aj keď bolo ťažké zohnať peniaze. Nehladoval som a vy tiež nemusíte.

Základné svorky môžu vyživovať naše telo a náladu v ťažkých časoch.

Veru Kratochvíl

Tip 1: Zamerajte sa na sponky

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď viete, že sa budete musieť stravovať pri extrémne obmedzenom rozpočte, je zásobiť sa lacnými sponkami. Ryža, fazuľa, zemiaky, šošovica a vajcia sú pomerne lacné, majú dlhú trvanlivosť a dajú sa použiť na doplnenie jedál, aby sa odbremenili od drahších surovín. Je dôležité si uvedomiť, že tieto jedlá vám nebudú robiť dobre, ak ich nebudete jesť alebo ich nebudete vedieť pripraviť, takže si nekúpte niečo, pokiaľ reálne nebudete vedieť variť. alebo to zjedz.

Ryža je lacná a všestranná základná látka

Ian L.

Ryža

Ryža je základom na celom svete, najmä v oblastiach s nízkym príjmom, a to z dobrého dôvodu. Je to lacné, sýte a v závislosti od odrody, ktorú dostanete, môže byť veľmi výživné. Varenie ryže je forma umenia, ktorú je možné zjednodušiť zakúpením lacného sporáka na ryžu. Ak to však nie je v rozpočte, môžete ju pripraviť v bežnom hrnci na sporáku, pokiaľ budete usilovní. Ak pripravujete ryžu na sporáku, je nevyhnutné, aby ste jej venovali pozornosť až do doby, keď ju uvaríte, inak by ste ju mohli minúť, keď stúpa v dyme.

Ako už bolo spomenuté, existuje niekoľko odrôd ryže. Pri väčšine receptov budete chcieť dlhozrnnú bielu ryžu. Hnedá ryža má viac bielkovín, vlákniny a kalórií ako biela ryža, ale varenie trvá dlhšie (zvyčajne asi hodinu) a má kratšiu trvanlivosť. Preskúmajte odrody ryže, ktoré sú k dispozícii vo vašej oblasti, a vyberte to, čo vyhovuje vášmu štýlu varenia, vkusu a potrebám.

Po zakúpení by mala byť vaša ryža premiestnená do vzduchotesnej nádoby, aby sa zabránilo zamoreniu škodcami. Niektoré vajcia hmyzu už v ryži môžu existovať, ale riziko ich vyliahnutia sa zníži, ak zostanú utesnené a suché. Pred varením ryžu prepláchnite v drôtenom sitku, kým voda nevytečie, a potom ju pripravte podľa pokynov na obale.

Ryža je všestranný základ, ktorý je možné pripraviť podľa širokej škály chuťových paliet. Vyprážaná ryža využíva východoázijské arómy, zatiaľ čo kari ryža si požičiava z indického subkontinentu. Španielska ryža môže byť vynikajúcou stránkou domácich tacos alebo burritos, zatiaľ čo ryžový pilaf sa dobre spája s lacnými rybími filetmi.

Fazuľa je chutná a výživná potravina, ktorú môžete využiť v rôznych receptoch

Sheila Brown

Fazuľa a šošovica

Mnoho začínajúcich kuchárov sa straší procesom varenia fazule a šošovice, ale nemali by ste. S nespočetnými odrodami na výber a nekonečnými receptami, ktoré môžete vyskúšať, sú to dve základné potraviny, ktoré by ste nemali minúť.

Fazuľa je v priemernej domácnosti známejšia ako šošovica. Sú hlavnou ingredienciou vo fazuli, pečenej fazuli a mnohých verziách amerického chilli. Pre mnohých je najťažším aspektom čas, ktorý potrebujú na varenie, čo by malo byť menej na úkor tých, ktorí trávia deň aj tak doma. Metóda „Quick Soak“ je najlepším spôsobom, ako pripraviť fazuľu na varenie, a zdá sa, že zmierňuje, povedzme, aromatické následky stravy bohatej na fazule. Fazuľu jednoducho očistite a roztriedte, ponorte do vody, priveďte ju na dve minúty do varu a potom odstavte z ohňa a nechajte hodinu lúhovať. Ďalej vypustite kvapalinu, nahraďte ju čerstvou vodou a pridajte dochucovadlo a ďalšie prísady podľa receptúry. Varíme, kým fazuľa nie je mäkká. Môže to trvať niekoľko hodín (stará fazuľa sa varí dlhšie),takže si nechajte dosť času na večeru.

Šošovka je podobná fazule, ale je menšia, varí sa rýchlejšie a zdá sa, že neprodukuje toľko plynatosti ako ich známe náprotivky. Rovnako ako fazuľa, aj šošovica je bohatá na bielkoviny, živiny a arómu a dá sa využiť v najrôznejších receptoch. Šošovka sa dobre pripravuje v pomalých hrncoch, ako je hrniec Crock Pot, a dobre sa spája s príchuťou šunky a koreňovej zeleniny. Ak máte pochybnosti, rýchle online vyhľadanie receptov ukáže, aké ľahké je pripraviť si pomocou šošovice chutné jedlo.

Rovnako ako ryža, aj fazuľa a šošovica by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe, aby sa zabránilo škodcom v šachu. Ďalej nedovoľte, aby deti alebo zvieratá jedli sušené fazule, pretože sú toxické, až kým nie sú uvarené.

Zemiaky sú už dlho potravinou podľa výberu pre domácnosti s nízkym príjmom

Sheila Brown

Zemiaky

Pokorný zemiak je v amerických diétach známym priateľom. Pečieme ich, osmažíme, uvaríme, roztlačíme, nalepíme do duseného mäsa…

Je veľmi pravdepodobné, že už máte v kuchyni vrece zemiakov, ale aj tak môžete podceniť ich potenciál. Nielen, že dokážu pripraviť vynikajúce polievky, boky a občerstvenie, ale aj mimoriadne ľahko sa pestujú! Kúsok zemiaka jednoducho „okom“ odložte a nechajte cez noc vyliečiť, potom ho zasaďte do voľnej pôdy. To isté urobte so starými zemiakmi, ktoré vyklíčili skôr, ako ste ich mohli uvariť, a o niekoľko mesiacov bude vaša nádoba na zemiaky znovu naplnená. Potrebujete ich vysadiť mimo sezóny, alebo nemáte dvor? Žiadny problém. Jednoducho vezmite veľkú tašku na krmivo pre psov, na dno položte vrstvu zeminy a do toho zasaďte svoje zemiaky. Postupným rastom pridávajte viac pôdy, kým nie je vak plný. Keď je čas na zber, jednoducho vysypte vrece, pozbierajte zemiaky a vyživujte pôdu pre ďalšiu várku.Online vyhľadávanie vám môže vyplniť vegetačné obdobie, čas zberu a spôsob hnojenia pôdy pre optimálny rast, ale ich pestovanie je také ľahké, že pravdepodobne dosiahnete slušné výsledky, aj keď ste v záhradníctve nováčikom..

Vajcia sú základom pre kuchyňu, ale nie všetky vajcia sú vytvorené rovnako.

© L. Holloway 2014

Vajcia

Vajcia sú nevyhnutnosťou v kuchyni, a to jednak pre svoju vlastnú hodnotu ako potravina, jednak pre svoje vlastnosti pri pečení a varení iných receptov. Nie všetky vajcia však vznikajú rovnako. Najlacnejšie vajcia, ktoré si môžete kúpiť, pochádzajú od sliepok chovaných v stiesnených klietkach bez slnka a kvalita vajec trpí v dôsledku ich stravovania a životných podmienok. Nie je to len chuť, ktorá je poškodená: vajcia vyrobené z farmového chovu sú v dôsledku týchto podmienok skutočne menej výživné.

Bude to stáť viac, ale väčšiu výživu pre svoje doláre získate nákupom vajec od drobného farmára, ktorý nechá svoje sliepky zháňať na pašu. Pasírované vajcia majú vyšší obsah živín a nižší obsah zlého cholesterolu ako ich náprotivky „z farmy na výrobu batérií“. Navyše, aj keď vezmete do úvahy dodatočné náklady, vajcia sú oveľa lacnejšie libra za libru ako mäso, takže sú pre niekoho praktickejšie s obmedzeným rozpočtom.

Pokiaľ ide o spôsob ich použitia, existuje oveľa viac receptov, než na koľko sú zvyknutí známi priatelia / miešané / tvrdé varené / atď. Shakshuka je tradičné africké jedlo, ktoré pošíruje vajcia v pikantnej paradajkovej omáčke, zatiaľ čo tamago kake gohan využíva prednosti skutočne čerstvých a kvalitných vajec tak, že ich surovo rozdrví na horúcej miske s ryžou. Vajcia z čaju sú tradičnou novoročnou pochúťkou v Číne, zatiaľ čo vajcia v košíku úhľadne zabalí praženicu do hniezda s chrumkavým toastom. Pri toľkých spôsoboch použitia vajec môžu ľahko slúžiť ako hlavný zdroj bielkovín za zlomok ceny mäsa.

Zelená cibuľa sa ľahko pestuje zo zvyškov a bude po rokoch po výsadbe produkovať stály prísun zelene.

Leon Reyfman

Tip 2: Naučte sa záhradné šrotovanie v kuchyni

Trochu som sa toho dotkol vyššie pri zemiakoch, ale v skutočnosti existuje niekoľko druhov zeleniny, ktoré môžete vypestovať zo zvyškov. Ako príklad môžeme uviesť zemiaky, cibuľu, zelenú cibuľu, rímsku rascu, bok choy, fenikel, zeler a citrónovú trávu, ktoré je možné po použití v kuchyni zregenerovať.

Ak by sme sa touto témou podrobne zaoberali, vyžadovalo by si to celý článok, ale ak by to vyzeralo ako niečo, čo by si chcel vyskúšať, online vyhľadávanie výrazu „kuchynský šrot do záhrady“ prinesie množstvo výsledkov. Určite je to niečo, čo musíte zvážiť, pretože pestovanie vlastnej produkcie je skvelým spôsobom, ako zabezpečiť prístup k dôležitým výživným látkam, aj keď vám dôjdu peniaze na nákup čerstvých potravín. Najmä vždy mám na parapete hrniec v jednej rovine s prekvitajúcou zelenou cibuľkou. Sú to tvrdé a odolné rastliny, ktoré sa ľahko zakorenia a v krátkom čase vyprodukujú bohatú úrodu zelene. Nakrájané na kocky a posypané polievkami alebo inými pokrmmi vytvárajú popovú farbu a príchuť, ktorá vyživuje dušu i telo.

Postupné budovanie zbierky bylín a korenia vám umožní rozbiť jednotvárnosť stravovania v rozpočte.

Monika Stawowy

Tip 3: Zásobte si stojan na korenie

Keď sa budete kŕmiť len pár dolármi denne, zistíte, že jete veľa toho istého, jedlo po jedle, deň čo deň. Aby ste tomu zabránili v monotónnosti zdrvujúcej dušu, nezabudnite mať na dochutenie pokrmy širokú škálu korenia, omáčok, vývarov a bujónov.

Vypracovanie dobrej zásoby korenia môže chvíľu trvať, ale dolár za dolár to za tú námahu stojí. Zamerajte sa na chute, o ktorých viete, že vám chutia, takže napríklad ak máte radi talianske jedlo, začnite bazalkou, petržlenovou vňaťou, tymiánom, oreganom, majoránom a rozmarínom. Ak vám mexické jedlo pošteklí fúzy, mal by sa na vašom stojane na korenie nachádzať kmín, čili prášok, koriander a kajen. Každá kuchyňa by mala byť vybavená základmi, ako je cesnak, cibuľa (prášok alebo vločky), soľ, korenie a paprika, ale odtiaľ si ju prispôsobte podľa svojich osobných chutí.

Okrem byliniek a korenín budete chcieť mať po ruke napríklad bujón alebo vývar. Tieto koncentrované porcie chutí sú dostupné prakticky v každej slanej inkarnácii, ktorú si dokážete predstaviť, vrátane kuracieho, hovädzieho, bravčového, morských plodov a dokonca aj vegetariánskych. Lacnejší a všestrannejší ako samotný vývar, bujón a vývar sa spočiatku môžu zdať drahé, ale nádoba s koncentrovaným vývarom sa vám za pár jedál vráti. Odporúčam „Better Than Bouillon“ alebo všeobecný náprotivok. Z jednej čajovej lyžičky sa dá urobiť šálka vývaru na dochutenie polievok, ryže a ďalších vecí.

Nakoniec si vyberte svoje omáčky. V komunite s nízkymi príjmami bol dlhoročný vtip, že „Sriracha maskuje príchuť chudoby“, ale nemýli sa. Šálka ​​horúcej omáčky v šálke rezancov ju môže skutočne oživiť, aj keď ak pikantná nie je vaša vec, zvážte použitie svojej obľúbenej príchute horčice alebo dresingu. Trochu pochúťky tu a tam spôsobí, že sa budete cítiť menej akoby ste žili v biednej existencii, a zabráni vám podľahnúť zúfalstvu nad stravou.

Mäso môže byť luxusom, keď sú peniaze obmedzené, ale existujú spôsoby, ako túto túžbu uspokojiť.

Petra Kratochvíla

Tip 4: Lacné mäso

Ak sa vám momentálne zdá 10 dolárov ako veľa peňazí, potom vám cena hovädzieho mäsa spôsobí, že máte pravdepodobne chuť plakať. Mäso sa môže javiť ako premrštené výdavky, keď sú peniaze obmedzené, existujú však spôsoby, ako doplniť jedlá živočíšnymi bielkovinami bez toho, aby ste mali pocit, že ste sa finančne sabotovali.

Na začiatok hľadajte mäso, ktoré sa predáva vo veľkom. Aj keď je cenovka vyššia, za svoje peniaze dostanete oveľa viac a prebytok môžete zmraziť pre neskorší recept. (Nezabudnite preskúmať bezpečné postupy zmrazovania a rozmrazovania). Veľké vrecia nakrájaného kurčaťa sú často k dispozícii za lacnejšiu cenu, ako sú náklady na jedno pečené pečivo, a celého moriaka je možné uvariť a pripraviť z neho niekoľko jedál za cent na libru, v závislosti od ročného obdobia.

Ďalej skontrolujte v chladenej časti vášho obchodu zľavnené zvyšky z ich horúceho obalu. Za studena sú k dispozícii studené podniky na grilovanie a vyprážané kuracie mäso, ktoré sa dajú zohriať na svoju niekdajšiu slávu tak, že ich prasknete v rúre alebo ich znovu vyprážate na rozpálenom oleji. Studené kuracie kura sa dá tiež vybrať a pripraviť z neho niekoľko jedál v priebehu týždňa, vrátane polievky, kuracieho šalátu, tacos a praženej ryže. To, čo sa cíti ako mizivé množstvo mäsa, ak ho konzumujete ako hlavné jedlo, sa dá transformovať do viacerých jedál, ktoré sa dajú splniť za veľmi malé náklady.

Nakoniec krevety. Áno, krevety. Aj keď sa s ním zaobchádza ako s luxusným tovarom a ľudia v potravinovej pomoci sú často obviňovaní z toho, že na neho zbytočne míňajú doláre daňových poplatníkov, krevety sú v skutočnosti veľmi cenovo dostupným zdrojom bielkovín a ich chuť môže oživiť jedlá, ktoré by inak boli nechutné. Trik je vyhnúť sa veľkým a veľkým krevetám, zamerať sa radšej na malé, malé alebo „šalátové“ možnosti. Tieto krevety krevety sú často už bez chvosta, predvarené a pripravené na pridanie k receptu, zvyčajne sú to 5 dolárov alebo menej za vrece. Hoďte pár rozmrazených kreviet do hrnčeka rezancov, praženej ryže, polievky alebo iného pokrmu pre rýchly, ľahký a lacný príchuť a bielkoviny.

Aj keď sa zdá, že sú to výhodné veci, balíčky instantných rezancov ponúkajú malý alebo žiadny výživový obsah a existujú aj lacnejšie alternatívy.

Shari Weinsheimer

Tip 5: Pozor na cenu pohodlia

Priznávam, šálkové rezance sú mojím vinným potešením, ale balíčky instantných rezancov sú ďalším príbehom. Aj keď rezančeky v pohári obsahujú niečo, čo sa podobá na zeleninu, ktorá sa rekonštituuje, keď sú rezance pripravené, rezančeky v balíčkoch ponúkajú iba vrecúško soli s príchuťou MSG a tehličku rezancov, ktoré sa vždy zdajú byť uvarené s pocitom, že sú ako kaše. Skutočným hriechom je však cena. Za cenu bytu „top ramen“ si náročný zákazník mohol kúpiť sušené cestoviny, bujón a pani Dash a vyrobiť si vlastnú, lepšiu náhradu.

Túto hanbu nesie iba okamžitý ramen. Väčšina spracovaných a vopred pripravených jedál si účtuje príplatok za pohodlie, pričom je zaťažená soľou a trpí chuťou. To neznamená, že sú všetky zlé, ale ak máte obmedzený rozpočet, mali by ste sa obmedziť na dve alebo tri z týchto jedál týždenne a zvyšok času by ste sa mali sústrediť na prípravu vlastného jedla od nuly. Ak sa chystáte na hotové jedlá, zaobstarajte si niečo lepšie, najlepšie recept, ktorý sami sami neurobíte. Takto získate nielen doslova výživu jedla, ale aj spestríte svoj každodenný život, ktorý by ste si inak nemali radi.

Mrazené produkty sú výživnejšie, pretože sú často zmrazené ihneď po zbere.

George Hodan

Tip 6: Mrazená zelenina

Keď počítate haliere, čerstvé produkty sú často luxus, ktorý si nemôžete dovoliť. Mrazené výrobky na druhej strane nie sú len lacnejšie, majú dlhšiu trvanlivosť a sú často výživnejšie! Trávte trochu navyše, aby ste mohli nakupovať hromadne, použite to, čo potrebujete, ako potrebujete, a potom vrecúško zatvorte a vráťte ho do mrazničky, kým ho opäť nebudete potrebovať.

Zelené fazule, hrášok, kukurica, listová zelenina, brokolica, ružičkový kel a zeleninové medy si môžete kúpiť mrazené a podľa potreby pridať do receptov, či už ide o prípravu jedla pripraveného k hlavnému jedlu, alebo pokropenie hrachu a mrkvy vrch misky s ryžou. Okrem toho je mrazené ovocie tiež často dostupné lacnejšie ako čerstvé a dá sa z neho pripraviť domáce lacné kokteily, koktaily a dezerty.

Za pravé maslo sa oplatí platiť, aj keď sú peniaze obmedzené.

Marina Shemesh

Tip 7: Použite pravé maslo

Maslo. Viem, že je to drahé, takže vám nevyčítam, že ste vydržali pri získavaní, ale naozaj to stojí za to. Aj keď je margarín lacnejší, jednoducho nie je náhradou, pokiaľ ide o varenie a pečenie, a ovplyvní to nielen chuť, ale aj samotnú chémiu všetkého, čo pripravujete. Aj keď existujú miesta, ktoré môžete zredukovať na výdavky (napríklad nákup lacnejších kúskov mäsa), nesnažte sa ušetriť desetník nákupom falošného masla.

Pre skutočne vynaliezavých je možné nájsť jedlo dokonca divo rastúce.

Petra Kratochvíla

Tip 8: Výskum divokého jedla

Keď máte obmedzený rozpočet, nič nie je lepšie ako zadarmo, a ako by to šťastie malo, sme obklopení jedlom zadarmo. Často ohováraná púpava je len jedným príkladom desiatok jedlých a výživných burín, ktoré nazývajú naše dvory domov.

Ak to so zháňaním potravy myslíte vážne, dôrazne odporúčam zapojiť sa do skupiny alebo fóra na túto tému, aby ste mohli dvakrát skontrolovať, či rastliny, ktoré ste zozbierali, sú také, aké si myslíte, že sú a že sú bezpečné na konzumáciu. Aj keď sú púpavy všadeprítomné, ľahko identifikovateľné a úplne jedlé, iné rastliny majú podobný vzhľad jedovatý, obsahujú iba určité časti, ktoré sú bezpečné na konzumáciu, alebo sú jedlé iba v určitých fázach svojho rastu. To platí najmä pre huby, ktoré môžu byť buď lahodnou pochúťkou, alebo nevítaným výletom do pohotovosti, v závislosti od vašich schopností pri ich identifikácii.

Ak sa budete venovať zháňaniu lesných rastlín a húb, budete ohromení, keď zistíte, aké úžasné jedlo sme šliapali pod nohami alebo sme sa dokonca pokúsili vykoreniť v prospech nejedlých trávnatých trávnikov.

Záhradníctvo je zručnosť, ktorá si vyžaduje štúdium a prax, ale ktorá má potenciálne obrovskú návratnosť.

Petra Kratochvíla

Tip 9: Vypestujte si záhradu

Ak máte kúsok zeme, ktorý môžete obrábať, mali by ste zvážiť pestovanie zeleninovej záhrady a ak nie, mali by ste zvážiť pestovanie zeleniny alebo byliniek na vašom parapete. Neočakávajte okamžité výnosy a nenechajte sa odradiť, ak sa vašim rastlinám nedarí. Záhradníctvo je zručnosť, ktorej zvládnutie si vyžaduje čas a výskum, ale má obrovskú odmenu.

Pre tých, ktorí v záhradníctve začínajú, zamerajte sa na rýchlo rastúce rastliny, ktoré nemusia vyprodukovať ovocie a nevyžadujú veľkú starostlivosť. Podrobnosti sa budú líšiť v závislosti od vašej pôdy, podnebia a množstva slnečného žiarenia, ktoré vaša záhrada / parapet dostane. Byliny sú skvelým miestom, kde začať, pretože čerstvé bylinky sú často bohaté na živiny a sú aj aromatické. Mnohé z nich sú ťažké rastliny, ktoré sa ťažko zabíjajú.

Začnite s realistickými očakávaniami, ale snažte sa, ako je to možné, a pokúste sa zvládnuť pestovanie aspoň jednej veci. Je to schopnosť, ktorá sa vám v nasledujúcich dňoch mnohonásobne odmení.