Obsah:
Mnoho ľudí sa v živote dostane do istej fázy, keď začnú uvažovať o alternatívnych spôsoboch obživy mimo práce pre šéfa. Mnohí by si priali stať sa šéfom sami a založiť si malý podnik, často kaviareň. Ľudia premýšľajú o tom, že sa presťahujú do malebnej oblasti a otvoria kaviareň alebo čajovňu, čo je skvelá vec. ALE, otvorenie kaviarne nie je bez stresov.
S akýmkoľvek podnikom v oblasti kaviarní by ste boli viazaní na bežné otváracie hodiny, navyše by bol čas venovaný upratovaniu, údržbe, marketingu a administratíve. Drive-thru robí niektoré z týchto časových nárokov, ale v menšom rozsahu. Okrem toho budú pravdepodobne nižšie náklady na prevádzku systému Drive-Thru.
Jedným zo spôsobov, ako znížiť tieto režijné náklady, by bolo otvoriť kaviareň s vlastným pohonom.
Káva Ikea v šálke a tanieriku Wedgwood Blue Elephant.
Georgina Crawford
Už v roku 2007 boli noviny plné informácií o tom, že Veľká Británia sa chystá dostať do svojej prvej kaviarne Drive-Thru, Starbucks, hneď za Cardiffom. USA, samozrejme, už roky trpia pohonom. Tlač nás informovala, že v USA je 21 000 pohonných jednotiek a že pohonná jednotka predstavuje polovicu obchodov Starbucks na domácom trhu To bolo v roku 2007, takže sa myslím, že odvtedy sa veci mohli zmeniť.
Akonáhle sa otvoril systém Cardiff Drive-Thru, podnik bol svižný. Ľudia cestovali po kilometroch, aby ochutnali kávu z kopýtka, takže je zrejmé, že ide o osvedčený obchodný model, z ktorého môžu plynúť dobré zisky.
Teraz, v roku 2019, sú kávové stánky a systémy Drive-Thrus všade; môžete dostať kávu, aby ste sa dostali aj do tých najmenších ulíc. Britská asociácia kávy uvádza, že vo Veľkej Británii vypijeme 95 miliónov šálok kávy denne a „Príspevok britského kávového priemyslu k ekonomike sa odhaduje na 9,1 miliárd GBP.“
Niekto by mohol naznačiť, že sa jedná o preplnený trh, ale pri hľadaní podnikania je rozumné pozrieť sa na niečo osvedčené a britský vkus na kávu nejaví známky spomalenia v dohľadnej dobe.
Drive-Thru Coffee Business vs High Street
Jednou z výhod otvorenia kaviarne typu Drive-Thru je, že režijné náklady sú nižšie ako náklady na kaviareň na vysokej ulici. Či už si vyberiete statický kávový kiosk alebo mobilný, existujú počiatočné náklady rovnako ako v kaviarni na ulici, ale prevádzkové náklady sú nižšie.
Hlavnými nákladmi na cestu je samotné miesto. Nie som si istý, či je obchodný koncept dostatočne vyspelý na to, aby bolo možné prenajať si priestory na prenájom, takže je pravdepodobné, že budovy bude treba kúpiť alebo prerobiť. Rovnako tak pochybujem, že existuje veľa mobilných kioskov z druhej ruky, ale priestor sa v budúcnosti bude rozširovať.
Existujú však internetové stránky, ktoré vám v skutočnosti umožňujú bezplatné stiahnutie stavebných plánov pre jednotlivé disky, takže stojí za to vykonať nejaký online prieskum, aby ste dosiahli finančnú úsporu.
Personálne zabezpečenie je pre podnikanie s kávou so sebou zvyčajne lacnejšie. Väčšina jednotiek je malých, v ktorých pracuje jeden alebo dvaja ľudia, a nie celá flotila pracovníkov. Jednotka často začína ako „prevádzkovaná vlastníkom“, potom sa časom rozširuje.
S bežnou kaviarňou na vysokej ulici potrebujete stoly a stoličky, iný nábytok, výrazné kúrenie alebo klimatizáciu (dúfajme, že sa dvere veľmi otvárajú), vybavenie debetnými / kreditnými kartami, čakanie na zamestnancov, zamestnancov na prípravu jedál, chladiace boxy, mrazničky, umývačky riadu, riad, kávovar, výkladné skrinky, obchod so zmiešaným tovarom, umývadlo na umývanie hrncov, umývadlo na umývanie rúk, prípravná plocha, licencia na zábavné programy (ak chcete, aby miesto nebolo také tiché ako v márnici), zmluva o odvoze odpadu, toalety pre zákazníkov, samostatné zariadenia pre zamestnancov….. zoznam pokračuje.
Ak chcete rýchlo prejsť, potrebujete malú budovu s dvoma obslužnými poklopmi, jedným na prijímanie objednávok a druhým na podávanie nápojov a občerstvenia. Budete tiež potrebovať kávovar, obchod so zmiešaným tovarom, chladnička / mraznička, toaletu pre zamestnancov, plochu na prípravu jedál, drez na umývanie hrncov, umývačku riadu, umývadlo na umývanie rúk, obchod so sušeným tovarom, zmluvu o odvoze odpadu a to je v podstate všetko.
Pri oboch obchodných modeloch by najmenej jedna osoba na mieste potrebovala osvedčenie o manipulácii s potravinami.
Pokiaľ ide o vybavenie, väčšina spoločností zaoberajúcich sa veľkoobchodom s kávou si bude prenajímať a udržiavať kávovary a chladiče, aby ste od nich mohli kúpiť určité množstvo zásob.
Zákazníci očakávajú dobrý sortiment káv, čajov a horkých čokolád, so všetkou penou a odrezkami, plus slušnú ponuku koláčov a možno niekoľko kontinentálnych cukroviniek, ktoré môžu byť prinesené na mieste alebo v mrazenom stave.
Ich cieľom je dať si rýchlu kávu a koláč na úteku, takže zákazníci neočakávajú také rozsiahle menu ako kaviareň na vysokej ulici.
Poloha, umiestnenie
Rovnako ako v kaviarni na vysokej ulici, musíte starostlivo zvoliť miesto pre vašu cestu. Nájsť miesto s vysokým stúpaním (alebo poklesom pneumatík) za váš poklop je životne dôležité, takže najlepšie miesta sú v obchodných parkoch, v blízkosti kongresových centier, na čerpacích staniciach diaľnic, na odstavných cestách alebo na parkoviskách.
Ak sa chystáte zaparkovať svoj mobilný kávový stánok na parkovisku alebo na ceste, budete musieť najskôr prediskutovať plány s miestnym zastupiteľstvom, ktoré môže za túto výhodu účtovať malý poplatok.
Vidiecke polohy sú vo všeobecnosti záporné. Dartmoor má však veľa úspešných kioskov na kávu, ako napríklad ten, ktorý je natrvalo zaparkovaný na Hound Tor a ktorý sa volá „Pes z koša“. Vidiecky pohon bude vždy skôr výnimkou ako pravidlom.
Kiosk „Hound of the Basket Meals“, Kiosk, Hound Tor, Dartmoor
Vzostup mobilnej kaviarne
Ak statický nábeh alebo zvýšenie obchodného modelu nie je atraktívny, veľa ľudí si teraz vyberie možnosť pre mobil.
Náklady môžu byť obmedzené na váš rozpočet. Zatiaľ čo náklady na kúpu plne vybaveného vozidla môžu dosiahnuť až 25 000 libier, inovatívni podnikatelia nasadili do úspešných kaviarní tuk-tuky, bicykle, karavany, retro dodávky a prívesy. Obchod s kávou s pedálovým pohonom by stál kompletne vystrojený do 10 000 libier.
Spravidla sú prevádzkované vlastníkom, takže režijné náklady sú obmedzené na váš čas, náklady na tovar a dane. Za určité predajné miesta môžu byť účtované aj nejaké licenčné poplatky, miestna rada by vás o nich informovala.
Ak sa nachádzate v blízkosti obchodného parku od polovice rána do neskorého popoludnia, budete určite počuť zvuk mobilných kávových jednotiek predávajúcich svoje výrobky. Niektoré zo sofistikovanejších dodávkových automobilov budú slúžiť aj na teplé jedlo.
Kávový bicykel: mobilná kaviareň
Niet pochýb o tom, že ide o obchodný model s obrovským finančným potenciálom; taký, ktorý stojí za zváženie, ak chcete byť svojim šéfom, ale príliš sa netrápi nad tým, že žiješ v peknej vidieckej idyle.