Ako ušetriť peniaze znížením plytvania potravinami doma

Plytvanie jedlom by mohlo spôsobiť, že prídete o doláre.

V súčasnosti sa odhaduje, že asi jedna tretina globálne vyrobených potravín ide do odpadu. To zodpovedá asi 1,3 miliardám ton potravín, ktoré sme všetci vyhodili do odpadu. Aj keď väčšina tohto plytvania je spôsobená firemnými postupmi, my sami tiež zohrávame veľkú úlohu pri zvyšovaní hromady potravinového odpadu.

Čo teda robíme zle? Ako mrháme jedlom a „vyhadzujeme“ svoje peniaze?

Ďalej uvádzame niekoľko tipov, ako ušetriť peniaze znížením plytvania potravinami doma.

1. Prestaňte byť posadnutí dokonale vyzerajúcim jedlom.
2. Pochopte dátumy vypršania platnosti (ďalšie informácie o tom, ako interpretovať tieto čísla, nájdete nižšie).
3. Prestaňte kupovať viac, ako potrebujete. Nákup veľkého množstva nie je vždy najlepší.
4. Osvojte si dôvtipné a hospodárne spotrebiteľské návyky: Nižšie nájdete kompletný zoznam najlepších postupov.
5. Zlepšite svoje návyky pri skladovaní potravín (postupujte podľa tipov).

Môžete si tiež pozrieť toto video, aby ste lepšie pochopili druhy potravinového odpadu na svete a skutočne pochopili jeho dopad na nás.

Just Eat It - A Food Waste Story

1. Prestaňte byť posadnutí perfektne vyzerajúcim jedlom

Inzerenti a maloobchodníci sme sa príliš rozmaznávali. Často robia jedlo tak pekným a „dokonalým“, že skreslilo naše štandardy a očakávania na príliš nereálnu úroveň.

Chceme jablká, ktoré sú úplne červené, paradajky, ktoré sú okrúhle, a zeleninu, ktorá nevädne. Ak niečo vyzerá menej ako dokonale, nekúpime to alebo najhoršie, vyhoďte ich.

Pravda je, že jedlo nemusí vyzerať perfektne. Je úplne prirodzené, že ovocie a zelenina majú nejaké škvrny (mali by ste byť opatrnejší v prípade ovocia a zeleniny, ktoré vyzerajú príliš dobre, pretože to môže znamenať, že počas procesu pestovania bolo použitých veľa pesticídov). Vzhľad zeleniny a ovocia nemá vplyv na ich výživovú hodnotu. Napríklad mierne zafarbenie jabĺk (je žlté namiesto červeného) je spôsobené enzýmovou reakciou a nie znehodnotením potravy.

Po odrezaní poškodených častí je ovocie a zelenina zvyčajne bezpečné konzumovať.

Pri škvrnách na mäse alebo rybách však buďte opatrní. Škvrny na mäse alebo rybách môžu byť v skutočnosti baktérie, ktoré vytvárajú toxické látky. Nejedzte poškodené mäso alebo ryby.

2. Pochopte dátumy vypršania platnosti

Naše nepochopenie toho, čo znamenajú dátumy spotreby, by mohlo spôsobiť, že budeme vyhadzovať jedlo, ktoré je stále jedlé a v dobrom stave. To, že máte jasno v tom, čo znamenajú dátumy spotreby, nám môže pomôcť naplánovať, ako konzumujeme jedlo, ktoré kupujeme, a ušetriť nejaké peniaze!

Ďalej uvádzame niekoľko typických dátumov, ktoré často vidíme na obaloch, a čo v skutočnosti znamenajú:

Ako interpretovať dátumy spotreby na potravinách

Exspiračný štítok	Čo to znamená
Minimálna doba trvanlivosti	Tento dátum označuje dátum splatnosti, kedy si spotrebitelia môžu vychutnať produkt v najlepšej kvalite / príchuti / podobe. Produkt je zvyčajne stále bezpečný na konzumáciu po dátume minimálnej trvanlivosti.
Predať podľa dátumu	Tento dátum je určený pre držiteľov supermarketov / obchodov. Dátum sa vzťahuje na čas, keď je potrebné produkt z regálov odstrániť. Neznamená to, že je výrobok rozmaznaný. Ako spotrebiteľ sa musíme uistiť, že si produkt kúpime skôr, ako skončí dátum predaja. Medzi bežné položky s dátumom predaja patria vajcia a mlieko. V prípade vajec sú dobré až do 4 týždňov od dátumu predaja. Pri mlieku je bezpečné ho konzumovať až jeden týždeň.
Narodený na	Niektoré pivá zobrazujú dátum minimálnej trvanlivosti a iné zobrazia dátum narodenia. Dátum narodenia sa vzťahuje na dátum výroby / spracovania piva. Pivo sa zvyčajne kazí asi 3 mesiace po narodení, v závislosti od teploty skladovania.
Použité podľa dátumu	Po tomto dátume môžu byť niektoré jedlá nebezpečné. Je to preto, že sa môžu hromadiť baktérie alebo živiny nemusia byť stabilné. Nemožno sa však automaticky domnievať, že všetky jedlá sa okamžite pokazia, keď hodiny zaznejú k dátumu spotreby 12. Potraviny mohli byť bezpečné aj niekoľko dní po tomto dátume, v závislosti od toho, ako boli skladované.

Dodatočný tip:

Ak si objednáte stravu na večierok, zvyčajne je v poriadku objednať o 10% až 15% menej ako je počet zúčastnených hostí. Ak organizujete večierok, nezabudnite sa svojich priateľov opýtať na druh a množstvo jedla, ktoré prinášajú, aby sa znížilo plytvanie potravinami.

Berte na vedomie, že štítky s dátumom spotreby potravín slúžia iba ako všeobecné pokyny. Pred použitím niektorého z výrobkov by ste mali byť opatrní a spoliehať sa na svoje zmysly, aby skontrolovali, či sú potravinové výrobky stále bezpečné na konzumáciu. Ak zistíte pleseň alebo vôňu niečoho zvláštneho, neriskujte.

Existujú veľmi užitočné webové stránky, ako sú Eatbydate a Stilltasty, ktoré vám poskytujú vynikajúce informácie o trvanlivosti rôznych potravinárskych výrobkov. Skontrolujte ich teda skôr, ako sa rozhodnete, či nejaké potravinové výrobky vyhodíte.

Ako obmedziť plytvanie potravinami doma a ušetriť peniaze: Znížte kozmetické filtrovanie

3. Prestaňte nakupovať viac, ako potrebujete

Niektorí z nás sú náchylní získať viac, ako skutočne potrebujeme. Nie je raketovou vedou vyvodiť, že ak si naložíme viac, ako potrebujeme, pravdepodobne nakoniec premrháme veľa z toho, čo sme kúpili kvôli znehodnoteniu potravín. Nadmerná ponuka je priamym dôsledkom našich zlých návykov - nákupy si neplánujeme dobre, necháme sa premýšľať, že sa necháme rozpútať žalúdkom, že sa nedokážeme dobre zbaviť.

Ak chcete nakupovať inteligentne a ušetriť si nejaké peniaze, je dobré pochopiť niektoré typické psychologické triky, ktoré supermarkety nútia nakupovať ďalšie.

• Položky v supermarkete sa môžu presúvať na rôzne miesta v rôznom čase. Účelom je prinútiť zákazníkov, aby trávili viac času hľadaním svojich známych predmetov, a zároveň zvyšovať šancu, aby si kúpili ďalšie veci.
• Položky, ktoré sa považujú za dôležitejšie (napr. Toaletný papier, mlieko), sú umiestnené v zadnej časti obchodu, aby zákazníci museli prejsť cez viac uličiek (preto sú vystavení väčšiemu počtu položiek, ktoré je možné kúpiť), aby sa k nim dostali.
• Nákupné vozíky s potravinami sa zväčšujú a majú dobré dôvody (samozrejme pre supermarkety!). Výskum ukázal, že keď sa veľkosť košíka zdvojnásobila, zákazníci majú tendenciu nakupovať o 40 percent viac.
• Jasne sfarbené ovocie, ktoré víta zákazníkov pri vstupe do obchodu, lahodná vôňa z pekárne alebo praženej časti, jemná upokojujúca hudba hraná na pozadí - to všetko sú jemné techniky, ktoré supermarkety používajú na zvýšenie zážitku zákazníka, aby mohli nakupovať viac.
• Je ťažké sprostredkovať dobrý obchod a ľudia majú tendenciu nakupovať viac, keď ich uvidia. Pozor však na to, že niektoré ponuky nemusia byť skutočne také dobré, ako sa zdá. Niektoré supermarkety zámerne zvyšujú ceny pred propagáciou, takže veci nie sú skutočne lacnejšie ako predtým.

4. Prijmite dôvtipné a hospodárne spotrebiteľské návyky

Naše osobné návyky môžu tiež prispieť k plytvaniu potravinami. Niektoré zmeny v návykoch, ktoré môžu znížiť plytvanie potravinami doma a ušetriť peniaze, zahŕňajú:

• Vedome sa rozhodujete jesť potravinové položky, ktoré sú zakúpené skôr.

Často necháme svoju náladu diktovať / ovplyvňovať to, čo chceme jesť. Nie je to úplne zlá vec, ale uvedomte si, že to môže niekedy spôsobiť, že budeme ignorovať staršie potravinové výrobky (až kým sa nezhoršia). Urobte si prehľad o tom, čo máte v chladničke, a vždy, keď je to možné, zjedzte najskôr zakúpené potraviny.

• Naplánujte si jedlo pomocou našich zvyškov

Možno niekedy nie sme ochotní jesť zvyšky jedla, pretože nechceme jesť to isté znova po sebe nasledujúce dni. Jedenie zvyškov jedla však nezahŕňa iba ohrev toho istého jedla. Naše zvyšky môžeme kedykoľvek vylepšiť použitím zvyškov surovín na prípravu úplne iných jedál. Jednoduchým príkladom je použitie zvyškovej ryže na prípravu chutného taniera z vyprážanej ryže!

• Pred nákupom si skontrolujte zásoby potravín

Už ste si niekedy kúpili niečo v obchode, napríklad vajcia, len aby ste si uvedomili, že v chladničke máte vlastne stále celý tácka? Predtým, ako ideme nakupovať, je dobré rýchlo skontrolovať, čo doma máme - môžu tu byť potraviny, na ktoré sme zabudli.

• Buď realistický

Nákup väčšieho množstva nás zvyčajne môže ušetriť viac peňazí (napr. Väčšie alebo menšie džbány mája sú lacnejšie na gram). Musíme však byť realistickí, koľko toho v skutočnosti dokážeme využiť. Ak zostávate sami alebo máte malú rodinu, môže byť ťažké niečo dokončiť vo veľkom množstve. Z dlhodobého hľadiska môžete skutočne minúť viac peňazí. Nákup v menšom množstve má svoje výhody - vyžaduje si menej úložného priestoru, doma môžete mať viac rozmanitosti a určite môžete pomôcť obmedziť plytvanie potravinami.

• Vrecúško

Ak stolováme a nemôžeme niečo dokončiť, mali by sme si vo zvyku to zabaliť. Nehanbite sa vziať si zvyšky domov - šetríme si peniaze a zároveň sa pričiníme o zníženie plytvania potravinami.

Ako obmedziť plytvanie potravinami doma: Naplánujte si jedlo

5. Zlepšite svoje návyky pri skladovaní potravín

Naše skladovacie návyky hrajú obrovskú úlohu pri určovaní životnosti našich potravín. Niekoľko všeobecných tipov:

• Neuchovávajte jedlo na vlhkých miestach.
• Nepreťažujte chladničku, pretože znižuje jej schopnosť dobre fungovať. Mal by byť zabezpečený dobrý obeh vzduchu, aby boli potraviny čerstvé.
• Rovnaké miesto na uskladnenie používajte pre rovnaký druh potravín. Pri skladovaní potravín v chladničke ukladajte mäso a ryby do spodných priehradiek, aby šťavy nekontaminovali iné potraviny.
• Snažte sa produkty skladovať vcelku. Nakrájajte ich iba vtedy, keď ich potrebujete (napr. Nenarezajte avokádo a neskladujte).
• Potraviny podliehajúce skaze (varené alebo surové) zmrazte alebo dajte do chladničky do 2 hodín od zakúpenia / varenia alebo do 1 hodiny, ak je teplota vyššia ako 15 ° C.
• Teplota mrazničky by mala byť nastavená na 0 ° F (-18 ° C) a nižšie a chladnička by mala byť nastavená na 32 ° F (0 ° C) až 40 ° F (4 ° C).
• Zvyšky zjedzte do 3-4 dní. Zvyšky môžete zabaliť do menších dávok a zamraziť ich, aby ste ich mohli uchovať dlhšie.

• Dajte pozor na to, aby plody, ktoré emitujú etylénový plyn, nepribližovali k produktom citlivým na etylén (spôsobujú predčasné dozrievanie a znehodnotenie). Do chladničky si môžete kúpiť aj disky absorbujúce etylén, ktoré predĺžia trvanlivosť produktu.

Príklady bežných produktov, ktoré emitujú plynný etylén: jablká, nezrelý banán, avokádo, broskyne a paradajky.

Príklady bežných produktov citlivých na plynný etylén: brokolica, listová zelenina, mrkva, karfiol, kapusta, uhorky a paprika.

• Nie všetky výrobky sú vhodné do chladničky.

• Využite nádoby na udržanie čerstvého jedla v členení. To je dôležité najmä preto, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii varených a tepelne neupravených potravín a tiež aby sa pomohlo oddeliť produkty, ktoré emitujú etylénový plyn, od tých, ktoré sú na ne citlivé. Môžete použiť plastové nádoby (ktoré sú lacnejšie a ľahšie), ale osobne mám rád sklo alebo Nádoby so vzduchotesným viečkom Corelle (na zníženie vystavenia účinkom akýchkoľvek toxínov v plastoch).

• Okrem toho by ste mali varené jedlo skladovať v plytkých nádobách. Používanie plytkých nádob pomáha rýchlejšie ochladiť jedlo. Skladovanie vareného jedla vo veľkej, hlbokej nádobe spôsobí, že bude jedlo dlhšie teplé a môže podporiť rast baktérií.

• V chladničke používam aj ovocný a zeleninový vankúš. Je to lacný a ľahký spôsob, ako predĺžiť životnosť produktu zabránením vzniku modrín. Vankúš môžete ľahko nastrihať na požadovanú veľkosť a položiť ho na tácku do chladničky, kam zvyčajne ukladáte svoje produkty. Kúpil som si vankúš vyrobený spoločnosťou Dualplex. Je to lacnejšie ako známejšia značka Lakeland (ktorá predáva celý rad produktov na konzerváciu potravín, ako sú zeleninové vrecká a nádoby), ale podľa mňa to funguje rovnako dobre. Skvelé je, že tento vankúš je tiež umývateľný - rýchle umývanie a všetko je pripravené na opätovné použitie. Pred vložením späť do chladničky sa uistite, že je penový vankúš pekný a suchý.

Ako skladovať potraviny, aby ste predišli plytvaniu

Potravinová položka	Skladovanie
Cesnak	Studená teplota v chladničke spôsobí jej vypučanie. Uchovávajte ho teda v sieťovom vrecku (poskytne ho obchod alebo nepoužitá pančucha) a uložte ho na suché a tmavé miesto.
Chlieb	Chlieb v chladničke rýchlejšie zatuchne vďaka procesom nazývaným retrogradácia a rekryštalizácia. Chlieb je lepšie zamraziť (ak to v priebehu nasledujúcich dní nebudete môcť dokončiť) alebo vynechať.
Zemiak	Vložením zemiakov do chladničky sa škrob zmení na cukor, vďaka ktorému budú vaše zemiaky sladšie a tvrdšie. Skladujte ju v papierovom vrecku, na chladnom tmavom mieste.
Nelúpaná cibuľa	Cibuľu je najlepšie uchovávať na chladnom, tmavom a suchom mieste v sieťovom vrecku. Chladom zastaví svoju schopnosť udržiavať sviežosť a tiež zjemní svoju textúru.
Banán	Odložením banánov do chladničky ich zmeníte na kašovité a čierne. Aby ste ich udržali dlhšie, stonku omotajte igelitom (napr. Potravinárskou fóliou / fóliou).

Dodatočný tip:

Ak vám zostali bylinky, zmiešajte ich s olivovým olejom alebo maslom a dajte ich zamraziť do tácky na kocky ľadu. Použite ich na dochutenie ďalšieho jedla alebo ich jednoducho natrite na chlieb!

Podrobnejšie informácie o tom, ako správne skladovať rôzne druhy potravín, nájdete v príručke Real Simple Guide o skladovaní potravín.

Na záver, ak vo svojom dome vidíte expirované jedlo, nebuďte príliš rýchli na to, aby ste ho vyhodili. Niektoré položky s vypršanou platnosťou možno použiť na iné účely. Napríklad expirovanú múku je možné zmiešať s trochou vody a použiť na čistenie mastných jedál. Ušetrí vám to nielen trochu peňazí, ale aj použitie múky na čistenie riadu pomáha chrániť vašu pokožku.

Dodatočný tip:

Použite svoje citrusové šupky na prípravu univerzálneho domáceho čističa.

1. Vložte citrusové šupky do sklenenej nádoby (asi do polovice dózy).

2. Naplňte nádobu octom, pevne uzavrite veko a odložte ju na 2 týždne na tmavé miesto.

3. Zmes preceďte a potom šupky zahoďte.

4. Nalejte zmes do rozprašovača a váš čistič je pripravený!

© 2016 Kawai