Obsah:
Jesť zdravo na cestách
Nedávno som prešiel na rastlinnú stravu, ktorú obhajujú dokumenty ako Food Inc., What the Health and Forks Over Knives. Aj keď sa rád učím variť zdravé jedlá doma, často podnikám výlety po štáte Washington a zdá sa mi, že nenájdem zdravú alternatívu k tavenému mäsu udusenému v tavenom syre.
Nasadil som si obchodnú čiapku a začal som robiť prieskum na trhu rýchleho občerstvenia. Tu sa objavilo niekoľko zaujímavých vecí.
Vedel si?
80% Američanov sa stravuje v reštauráciách rýchleho občerstvenia niekoľkokrát mesačne.
Nehnuteľnosti sú drahé, ale pre podniky s preukázanými peňažnými tokmi je k dispozícii dostatok kapitálu. Na prekonanie kapitálových požiadaviek úspešného reťazca by bola potrebná silná značka a umiestnenie, ktoré by denne mohlo prilákať viac ako 200 zákazníkov. Priemerná reštaurácia s rýchlym občerstvením má na zákazníka tržby 6 dolárov a viac ako 300 zákazníkov denne. Takže vaša prvá „živina“ pre pohodlie je umiestnenie .
Rýchle občerstvenie sa ľahko konzumuje, to znamená, že vám nespôsobí neporiadok v rukách alebo sa nevyleje z obalu. Je dokonca konzumovateľné aj počas jazdy! Tvojou druhou „živinou“ pre pohodlie je teda spotreba. Chcete dosiahnuť dobu spotreby 10 minút alebo menej. Toto nie je nóbl sit-down reštaurácia. Chcete, aby bol váš obchod navrhnutý pre rýchly servis, ľahké čistenie a dlhé rady, cez ktoré sa nedostane dlho. Z dôvodu kompostovania by mala vaša reštaurácia strieľať 20 minút. To si bude vyžadovať premyslenie toho, ako sa pripravuje jedlo, ako interaguje personál s objednávkami zákazníkov a ako sa obchod cíti (príjemné, ale podporuje rýchlu spotrebu).
Trh: Živiny - chuť, povedomie o značke
Tretím a najťažším pilierom je trh. Nakúpi dostatok ľudí zdravú alternatívu, keď bude k dispozícii? S rastúcim trhom s organickými látkami a nedávnym nákupom Wholefoods od Amazonu je ďalšou veľkou vlnou v oblasti potravín vhodné celé jedlo. Existuje obrovská časť Spojených štátov, ktorá je vzdelaná v oblasti svojich stravovacích návykov a túži nájsť zdravé jedlá, ktoré majú radi, za prijateľnú cenu a na výhodnom mieste. Musíte tam čakať s jedlom, ktoré chutí vynikajúco a neustále kvalitné skúsenosti, ktoré zodpovedajú prísľubom, ktoré dávate od svojho marketingu. Každý hamburger McDonald's chutí rovnako, či už v Pekingu alebo Minnesote, budete môcť zladiť rovnakú kvalitu so systémom, ktorý vyvíjate pre svoj jedálniček? Podarí sa vám dostať správu o tom, že zdravá alternatíva k spracovaným potravinám čaká na dojazd?
Bude váš obchod so zdravou výživou čakať na vlnu peňazí zdravej výživy, ktorá sa bude vlniť pri pobreží New Yorku, Orlanda, San Francisca, Las Angeles a Seattlu?
Dúfam, že tento článok inšpiruje ďalšieho výrobcu Ray Kroc (majiteľ spoločnosti McDonald's), aby priniesol Amerike a svetu zdravú alternatívu k stravovaniu na cestách. Ak máte ďalšie otázky, obráťte sa na mňa. Vďaka za prečítanie.
© 2017 Nhagew