Obsah:
Zoznamka s Line Cookom
Možno ste na tento článok narazili, pretože vás zaujal miestny kuchár alebo preto, že začínate mať problémy s vyvážením svojho života so životom vášho špeciálneho kuchára. No, nebojte sa (alebo možno áno, neviem, ako sa chystáte tento článok vziať), pretože rozložím 3 hlavné faktory, ktoré budete musieť vziať do úvahy pred zoznámením alebo zvážením linkový kuchár!
Zoznamka s line kuchárom môže byť rovnako ťažká ako chutná.
1krát
Práca líniového kuchára vyžaduje nielen značnú mieru sústredenia a pozornosti počas hodín, ale tiež si vyžaduje neobvykle významné časové nasadenie. Nielen, že vaša polovička nemusí byť schopná s vami hovoriť ani si písať po celú dobu svojich 10–12 hodinových pracovných zmien, môžete sa tiež usilovať ich vidieť toľko, koľko by ste chceli, pretože takmer vždy budú pracovať v piatok, sobotu a Nedele noci, ako aj väčšina sviatkov.
Veľakrát vysoko konkurenčné kuchyne vytvárajú kultúru, ktorá odrádza kuchárov od požadovania voľna. Využívajú možnosť kariérneho postupu a vyššie platy ako prostriedok na zabezpečenie úplnej lojality voči kuchyni nad všetky ostatné aspekty ich života. To môže znamenať, že plavba, na ktorú ste dúfali v leto tohto roku s vašou polovičkou, je možná iba vtedy, ak uzavrie zmluvu s výletnou spoločnosťou (a opäť, výletné lode sú známe tým, že kuchárov neúnavne plánujú), alebo ak sú ochotní prejaviť hnev svojho šéfkuchára, nesúhlas svojich spolupracovníkov a zvládnu týždeň bez platenia.
Ak sa rozhodnete ísť s čiarovým kuchárom, musíte pochopiť, že ich harmonogram je neobvyklý a ich pracovná kultúra je podstatne náročnejšia ako u väčšiny. Ak váš kuchár v rade nájde spôsob, ako s vami stráviť veľa času, je to skvelé. Ale ak máte niekedy pocit, že váš šéfkuchár uprednostňuje svoju prácu pred vašim vzťahom, nezabudnite, že veľa faktorov, ktoré vás zrejme oddeľujú, je mimo ich kontrolu. Ak sa rozhodnete pre rande s kuchárkou, budete sa musieť uspokojiť s dátumami pondelňajšej noci, stredou „daycations“ a nebudete môcť priniesť svoju polovičku domov, aby ste mohli tráviť Deň vďakyvzdania so svojimi priateľmi.
Pripravte sa na to, že svojou polovičkou uštipnete pár drobných.
2. Peniaze
Napriek tomu, že často pracujú v luxusných a drahých zariadeniach vysokej triedy, line kuchári nežijú luxusným životom. Dokonca aj keď pracuje 50 a viac hodín týždenne, mnoho amerických kuchárov bojuje s peniazmi, často zarábajú mzdy, ktoré dosahujú ročný plat v rozmedzí od nízkych do stredných dvadsaťtisíc dolárov. Starší kuchári v odbore kuchár môžu zarobiť až tridsaťtisíc dolárov ročne, ale platy tam často platia, až kým kuchári v kuchárstve nepreniknú do role kuchára, čo môže trvať až desať rokov a nikdy sa to zaručene nestane.
Väčšina líniových kuchárov, ktorí si zarobia toľko, aby sa uživili, a ktorí sú natoľko múdri, aby žili v rámci svojich možností, nebudú mať rovnakú životnú úroveň ako niektorí ich kolegovia v iných pracovných radoch. Často krát, keď zarábate na úrovni „minimálneho životného minima“ alebo pod ňou, znamená to, že váš kuchár pravdepodobne bude mať spolubývajúcich, môže jazdiť v rozbitom aute, nebude mať najštýlovejšie módy a nebude vždy schopný robiť. všetky veci, ktoré by ste od partnera mohli chcieť alebo od nich očakávať. Časté večere nemusia byť možné. Váš darček k narodeninám môže byť domáce jedlo a večer strávená vo filme.
Ak vám vyhovuje randiť s niekým, kto môže zarobiť podstatne menej peňazí ako vy, potom to nebude príliš znepokojujúce. Nezabúdajte však, že pokrok a zvýšenie platov sú v reštauračnom priemysle vzácnosťou. Možno by vám teraz vyhovovalo mať partnera, ktorý zarába 23 tis. Ročne, ale budete v poriadku, ak tento partner bude robiť ešte tri roky?
Môže sa to zdať povrchné, ale finančné nezhody môžu byť významným zdrojom napätia vo vzťahoch: či už sa rozhodujete o bývaní, dovolenkách alebo narodeninách, bude nakoniec záležať na skutočnosti, že váš partner bude mať malý alebo žiadny spotrebný príjem. Je na vás, aby ste sa rozhodli, či vám vyhovuje žiť spôsobom, ktorý je ohľaduplný k ich možnostiam.
3. Stres
Profesionálne kuchyne, najmä v objemných reštauráciách s veľkým profilom, sú mimoriadne stresujúcim miestom na prácu. Line kuchári pravidelne podliehajú agresívnemu správaniu zo strany manažérov, kuchárov, serverov a kuchárov. Je tu oheň, ostré predmety a klzká podlaha. Milión vecí ich môže porezať, spáliť a pomliaždiť.
Táto úroveň pretrvávajúceho stresu spojená s pripomienkou každé dva týždne, ako málo sa im platí, aby to všetko vydržali, môže mať veľký vplyv na emočné zdravie človeka. Mnoho line kuchárov je povestných tým, že sa odvzdušňujú. Môže vás zobudiť o tretej ráno, keď sa vaša polovička vracia zo zlej zmeny, len aby ste ju prehovorili, zatiaľ čo sa sťažujú na ťahanie kuchára v jasliach, v tlačiarni na dochádzanie atramentu alebo na chybné potrubie v misa na pitie, aby všetci ostali neskoro a stierali podlahu.
Samozrejme, nie každý šéfkuchár je takým stresom ovplyvnený, ale veľa z nich je. Čo je vážnejšie, mali by ste si tiež uvedomiť svoju toleranciu voči užívaniu nezákonných látok, pretože zneužívanie drog a alkoholu je medzi lineárnymi kuchármi veľmi bežné. Aj keď nie každý kuchár nadmerne užíva látky, pitie a užívanie drog, bohužiaľ, hrajú hlavnú úlohu v kultúre, ktorej súčasťou je aj vaša polovička. Len veľmi málo ďalších pracovných miest má pracovné dni, ktoré sa končia šéfom, ktorý otvorí prípad pív a rozdá ich zamestnancom, keď sa spolu zamiešajú, aby stihli posledný hovor v bare za rohom. Samoliečba ako spôsob zvládania stresu je strašnou realitou kulinárskeho sveta, ale je to realita. Možno budete musieť akceptovať, že sa vaše správanie zúčastňuje vaša polovička,alebo dôverujte v schopnosť vášho kuchára kuchára konať zodpovedne.
Mnoho šéfkuchárov zakončí večernú šichtu niekoľkými pivami. Budete sa chcieť zdržiavať okolo posledného hovoru?
Prečo by ste mali chodiť s line kuchárom
Dobre, takže viem, že som celý tento čas hovoril o ťažkostiach randenia s niekým, kto pracuje ako kuchár, ale je tu aj veľa negatívnych stránok.
Podľa mojich skúseností sú line kuchári mimoriadne dobrodružní ľudia. Mnoho kuchárov priťahuje kuchyňu, pretože chcú byť tam, kde je dej. Páči sa im hluk, adrenalín a výzva vytlačiť za jeden večer stovky, ak nie tisíc jedál. Ľudia, s ktorými som spolupracoval, sú mimoriadne vášniví, zábavní a úprimní. Robia to, čo robia každý deň, nie preto, že si zarábajú peniaze alebo si zaslúžia prestíž. Robia to preto, lebo milujú remeslo, zmysel pre kamarátstvo a schopnosť presadiť sa každý deň.
Line kuchári sú usilovní a pracovití. Mnoho kuchárov, ktorých som stretol v reštauráciách, pokračovalo v získaní magisterského titulu, otvorení vlastného podnikania alebo začatí úspešnej kariéry v umení. Sú to ľudia, ktorí sú zvyknutí byť prítomní a tvrdo pracovať, čo je životná zručnosť, ktorú si nosia so sebou bez ohľadu na to, či zostávajú v kulinárskom svete alebo nie.
Takže si stále možno kladiete otázku, či je alebo nie je randenie s kuchárkou pre vás, a ja vám na to nemôžem dať dobrú odpoveď. Najlepšou radou, ktorú môžem ponúknuť, je poznať vaše očakávania, sprostredkovať ich vášmu kuchárovi a snažiť sa ich udržiavať na akejkoľvek úrovni, s ktorou súhlasia, a pritom zachovať dôkladné pochopenie, že ich životný štýl môže vyžadovať určité požiadavky a tlak. nebude pre vás zrejmé. Najlepšie, čo môžete urobiť, je byť trpezlivý a zároveň zostať pevný v tom, čo od partnera potrebujete, aby ste boli šťastní.
Veľa šťastia!
© 2019 Chill Clinton