Obsah:
- Hranie hier v práci pomáha tímovej práci, produktivite a morálke
- 10 hier zameraných na budovanie predaja serverov, ktoré podporia tímovú prácu, produktivitu a morálku
- 1. Horúci zemiak
- 2. Tombola, štýl reštaurácie
- 3. PERFEKTNÁ kontrola
- 4. BINGO!
- 5. Spojte FOH s BOH za cieľmi predaja
- 6. Okoreňte „hádaciu hru“
- 7. Nájdite chýbajúci šek
- 8. Server Blackjack
- 9. Vytvorte frázu
- 10. Najvyšší predaj
Hranie hier v práci pomáha tímovej práci, produktivite a morálke
Manažéri reštaurácií povzbudzujú svojich zamestnancov, aby sugestívne predávali ponuky jedál, ktoré ponúkajú vysoké ziskové marže pre ich podnikanie. Medzi tieto položky často patria predjedlá, dezerty, alkoholické nápoje a predmety, ktoré nazývame „doplnky“, napríklad syr na zemiakoch alebo slanina na šaláte.
Úspešný manažér vie, že najlepší spôsob, ako motivovať ich čakateľov, je motivácia odmeňovať a baviť ich.
Týchto 10 hier pomôže zvýšiť predaj aj morálku zamestnancov.
Alev Takil cez Unsplash.com
10 hier zameraných na budovanie predaja serverov, ktoré podporia tímovú prácu, produktivitu a morálku
1. Horúci zemiak
Cieľom hry je mať okolo seba niečo, čo sa dá minúť, keď sa predá konkrétny predmet (najlepšie funguje kartónový výrez zo zemiaka). Napríklad, ak sa snažíte zvýšiť predaj dezertov, manažér začne hru so „zemiakmi“ až do prvého predaja. Odtiaľ zakaždým, keď server predá dezert, ukradnú „zemiak“ serveru, ktorý ho mal posledný. Hra pokračuje až do vopred zvoleného času alebo do chvíle, kým manažér nepovie stop. Ten, ktorý ho drží, vyhráva.
2. Tombola, štýl reštaurácie
Táto metóda je veľmi populárna a môže byť použitá rôznymi spôsobmi! Denne, týždenne alebo mesačne je táto hra predovšetkým o opakovaní. Čím viac predáte požadované položky, tým viac lístkov získate, tým viac šancí na výhru.
3. PERFEKTNÁ kontrola
Táto hra je najlepšia v noci s veľkým objemom, keď sú zapnuté najsilnejšie servery. Získanie dokonalého šeku si vyžaduje veľkú zručnosť a je zábavné sledovať, ako sa o to usilujú. Aby server mohol vyhrať, musí predložiť šek s jedným hosťom (až štyri osoby na šeku), ktorý má VŠETKY z nasledujúcich kritérií: Alkoholické nápoje, Predjedlo, Doplnok, Entrée, Šalát a Dezert.
4. BINGO!
V pracovnom hárku programu Excel naformátujte 5 riadkov na výšku 60 a 6 stĺpcov na šírku 16. Ak chcete vytvoriť mriežku, dajte jej úplné ohraničenie a do horného riadku zadajte BINGO. Na každom štvorci predstavte položku s vysokým ziskom, ktorú chcete presadiť. Urobte to tak ľahko alebo ťažko, ako chcete. Ako prvý vyhráva Bingo. Skvelý začiatočník pre novších zamestnancov čakajúcich na zvýšenie predaja a praktický predaj.
5. Spojte FOH s BOH za cieľmi predaja
Urobte to dvojicami alebo skupinami počas krátkeho alebo dlhého časového obdobia a tak ľahko, ako chcete. Robte si prehľad pokroku, aby sa každý cítil zahrnutý a zapojený. Táto hra podporuje najmä tímovú prácu medzi rôznymi stanicami, čo zase zvyšuje komunikáciu a povzbudenie, a to pri zvyšovaní predaja.
6. Okoreňte „hádaciu hru“
Ako to funguje: Vezmite si nádobu s cukrovinkami (započítanú) a darčekovú kartu v hodnote 10 dolárov (voliteľné). Zakaždým, keď server predá vami vybranú položku funkcie (napríklad barové nápoje alebo predjedlá), dostane šancu odhadnúť, koľko kúskov cukríkov je v pohári. Ak predajú vami vybraný „horúci tovar“ (napríklad dezerty), musia si pri tomto predaji tipnúť dvakrát!
7. Nájdite chýbajúci šek
Na malú plagátovú dosku napíšte ukážkový šek predmetov, ktoré sa pokúšate tlačiť. Tu je príklad:
- Bud Light
- Krídla
- Najlepšia sviečková
- Cibuľové krúžky
- Miešaný šalát
- Apple Cobbler
- Káva
Servery sú spárované a na vytvorení tejto kontroly spolupracujú. Napríklad Sue môže mať na tabuľke 10 Wings a Jackie má Bud Light na stole 5. Postavili dva predmety a stačí, aby spoločne predali ďalších 5 predmetov.
8. Server Blackjack
Cieľom hry je mať ruku najbližšiu k 21 bez toho, aby ste porazili hráča. Vytvorte malú plagátovú dosku s grafom, ktorý obsahuje zoznam hodnôt pre jednotlivé položky predajného miesta na základe balíka kariet (tj. Ace = Triple Margarita). Servery musia predávať položky za rovných 21 bodov bez toho, aby prešli. Vyhráva osoba na konci každého „kola“ s najlepšími rukami.
9. Vytvorte frázu
Stavte na populárnej fráze alebo zaostrenom bode. Servery musia predať všetky položky potrebné na vytvorenie frázy. Prvý, kto to získa, vyhráva. Napríklad:
10. Najvyšší predaj
Vyhráva server s najvyšším predajom na konci noci.
Robenie zábavy pri práci zvýši celkovú morálku personálu a predvedie vynikajúce vedenie. Hranie motivačných hier s vašimi zamestnancami zvyšuje sebadôveru, iniciatívu a tvorivosť. Malé výdavky na odmeny sa vám viac ako vrátia s nárastom tržieb a ziskov, ktoré pre vás dosiahnu.