Tipy, ktoré pomôžu čašníkom zarobiť viac peňazí

V roku 2014 pracovalo v USA ako čašník a servírka len necelých 2 500 000 ľudí. V roku 2016 bol ich stredný príjem tesne pod 20 000 dolárov ročne. To nie je veľa, vzhľadom na to, koľko fyzickej práce musia vynaložiť, aby mohli vykonávať svoju prácu.

Aj keď niektorí zarábajú viac, väčšina zarába oveľa menej. Hodinové mzdy sú extrémne nízke, čo znamená, že pri zarábaní väčšinou závisia od tipov, ktoré dostanú od zákazníkov.

Zatiaľ čo niektoré servery robia tento typ práce iba preto, aby si pomohli uživiť sa počas školy, iné sú odkázané na to, že im zaplatí všetky účty.

Bez ohľadu na ich situáciu je dobré, aby ľudia v tejto profesii robili všetko pre to, aby maximalizovali svoje príjmy.

Nižšie uvádzame niekoľko spôsobov, ako to môžu urobiť.

Poradenstvo, ktoré pomôže čašníkom a servírkam vylepšiť si zárobok.

Pixabay

Nájdite si prácu v kvalitných reštauráciách

Aj keď je pre začiatočníkov ťažké nájsť si prácu v lepších reštauráciách, tí, ktorí majú viac skúseností, by sa mali pokúsiť nájsť prácu u tých, ktorí majú bohatšiu klientelu a za svoje jedlo si platia viac.

Ľudia, ktorí majú viac peňazí, si oveľa radšej objednajú nákladné jedlo, prílohy, dezerty a nápoje. Pri každej objednávke týchto doplnkov sa tipy zvyšujú, pretože servery zarábajú percento z celkového účtu.

Tipy dosahujú v priemere od 10% do 20%, pričom 15% je normou priemernej služby. To znamená, že ak si stôl pre štyri v kvalitnej reštaurácii objedná jedlo v hodnote 100 dolárov, server môže zarobiť 15 dolárov. Ak obsluhuje štyri stoly a jedlo trvá ľuďom približne jednu hodinu, znamená to, že má potenciál zarobiť 60 dolárov za hodinu.

Na druhej strane, ak pracuje v reštaurácii, večere pre štyroch môžu stáť iba okolo 60 dolárov a tipy môžu klesnúť až na 10%, pretože to je všetko, čo si ľudia môžu dovoliť zaplatiť. Takže namiesto toho, aby ste na štyroch stoloch zarobili 60 dolárov za hodinu, server môže zarobiť iba 24 dolárov.

Samozrejme ide iba o priemery, takže sumy môžu byť vyššie alebo nižšie, ako je uvedené. Ide však o to, že máte potenciál zdvojnásobiť svoj príjem, ak si nájdete prácu v kvalitnej reštaurácii.

Servery môžu získavať väčšie tipy, keď pracujú v reštauráciách, ktoré si za svoje jedlo účtujú viac.

Pixabay

Pracujte na lepšie smeny

Medzi reštauračnými servermi je všeobecne známe, že za niektoré zmeny sa platí viac ako za iné. Ceny sa zvyšujú s pribúdajúcim dňom a cez víkendy chodí viac ľudí jesť a je pravdepodobnejšie, že si objednajú doplnky.

Väčšina reštaurácií sa snaží vyvážiť zmeny tak, aby mali všetci ich zamestnanci rovnakú šancu zarobiť, ale čím viac dobrých hodín odpracujete, tým viac ich zarobíte.

Nech je Boss šťastný

Všetky reštaurácie majú pokyny týkajúce sa obliekania a správania, podľa ktorých sa majú zamestnanci riadiť. Niektoré z nich sa môžu zdať hlúpe, ale ak váš šéf chce, aby ste ich nasledovali, mali by ste tak urobiť.

U zamestnávateľa je oveľa pravdepodobnejšie, že dá lepšie zmeny a stoly zamestnancom, ktorých má rád, takže ak chcete zarobiť viac, nechajte svojho šéfa usmievať sa!

Urobte zo zákazníka Kráľa

To, ako servery jednajú s hosťami, je jednou z hlavných vecí, ktoré im pomáhajú získať väčšie tipy.

Úsmev a príjemný a ústretový prístup môžu viesť k dosiahnutiu tohto cieľa ešte dlho. Môžu byť rovnako dôležité ako správne jedlo a čo najrýchlejšie to dostať na stôl.

Jedným z najlepších spôsobov, ako získať väčšie tipy, je urobiť všetko, čo je v našich silách, aby ste poskytli najlepšiu úroveň starostlivosti každému, kto obeduje pri jednom z vašich stolov.

Neignorujte svojich zákazníkov

Keď ľudia prídu do reštaurácie, zvyčajne majú hlad. Servery, ktoré ich dlhšiu dobu ignorujú, ich skutočne dráždia.

Konečným výsledkom je, že nenechajú prepitné, pretože len málo ľudí zaplatí za zlé služby.

Problémy nechajte doma

Ak máte zlý deň, nestavajte svoje problémy na stravníkov.

Ľudia neprichádzajú do reštaurácií, aby vám boli osobnými radcami. Prídu si oddýchnuť, dobre sa najesť a vymaniť sa zo svojich problémov.

Hrubosť a hnev sa tolerujú zriedka a určite neprinesú tipy!

Objednávky zapisujte nadol

Niektoré servery si myslia, že sú tak inteligentné, že nemusia zapisovať príkazy, ktoré im ľudia dajú.

To by takmer vždy malo za následok chyby ako napr

obliecť si jedlo, keď bola požiadavka položiť ho na bok
- servírovanie mäsa, ktoré nebolo pripravené podľa požiadaviek, a -
prinesie na stôl skôr pravidelnú ako bezkofeínovú kávu.

Keď sa tieto veci stanú, príjem klesne.

Poznajte menu

Diners očakávajú, že čašníci a čašníčky budú vedieť, čo je v ponuke a koľko položiek stojí.

Nechcú čakať

- server, ktorý zmizne s cieľom nájsť potrebné informácie, alebo -
sa podáva nesprávne jedlo.

Nestačí povedať „nie som si istý“ a potom nechať zákazníka hádať o cenách. Nikto tiež nechce dostať kontrolu, ktorá je nesprávna.

Prineste bočné predmety na stôl

Pri podávaní jedla je dôležité dodať vedľajšie jedlá, ako je voda, smotana, cukor, sladidlo, korenie, extra obrúsky a slamky, bez toho, aby vás o to pri podávaní jedla požiadali.

Diners, ktorí musia o tieto veci požiadať, sa cítia priťahovaní a premýšľajú, prečo musia pýtať predmety, ktoré by mali byť automaticky dodávané.

Nerušte sa

Ľudia nemajú radi, keď čašníci alebo servírky prerušujú ich rozhovory alebo ich zapájajú do zdĺhavých osobných rozhovorov.

Aj keď je dobré niekoľkokrát potichu prísť okolo, aby ste doplnili nápoje a vyčistili špinavý riad, nie je dobré vložiť sa do spoločenských aspektov jedla alebo prerušiť súkromné rozhovory, ktoré ľudia vedú.

Tí, ktorí nájdu spôsob, ako byť príjemní a priateľskí bez toho, aby boli dotieraví, sú servery, ktoré dostanú lepšie tipy.

Venujte pozornosť svojim stravníkom

Na druhej strane servery, ktoré položia jedlo na stôl, odchádzajú a sú zriedka, ak sa ešte niekedy objavia, otravujú aj hostí.

Ľudia očakávajú, že sa pracovníci budú tak často objavovať, aby priniesli náplne do nápojov, šeky alebo tašky pre psíkov. Ak to neurobia, nemôžu čakať, že dostanú dobré tipy.

Spodný riadok

Je zrejmé, že čašníkom alebo servírkou je oveľa viac, ako len nosenie jedla z kuchyne reštaurácie k stolu zákazníka.

Je dôležité mať na pamäti, že hoci sú tipy hlavným zdrojom príjmu, nie sú „danosťou“.

Ak chcú čašníci a čašníčky zarobiť viac peňazí, môžu tak urobiť jednoducho podľa pokynov v tomto článku.