Kam idú britské krčmy?

Úvod

V roku 1982 malo Spojené kráľovstvo okolo 68 000 húb. Tento počet klesol pod 50 000 do roku 2015. Tento trend sa spomalil, ale Anglicko malo v roku 2018 menej ako 48 000 krčiem. Čo sa deje s britskou krčmou, ktorá sa kedysi považovala za centrum jej spoločenského života a za domácu inštitúciu?

Budovy ako krčmy s vysokými strechami a veľké pozemky sú atraktívne pre prestavbu.

Tamara Wilhite

Miestny rozvoj

Ak sa na vidieku rozvinú rodinné domy, je pravdepodobnejšie, že ľudia budú piť v krčmách alebo reštauráciách v porovnaní s miestnymi krčmami, kde pijú miestni obyvatelia.

V niektorých mestách ovplyvňuje prestavba samotnú krčmu, kde sa krčma v centre mesta zmení na diskotéku. V Londýne sú podľa vysokej hodnoty nehnuteľností krčmy nahradené bytmi. Krčmy sú populárne na prestavbu apartmánov a bytov, pretože sú to veľké budovy, často atraktívne, na pozemkoch vo veľmi pochôdznych štvrtiach.

Strata populácie v mnohých oblastiach

Svet v polovici roku 2010 zaznamenal veľký míľnik - polovica svetovej populácie žije v mestách. Tento trend ľudí sťahujúcich sa z vidieka do mesta trvá posledných niekoľko tisíc rokov, ale s priemyselnou revolúciou sa zrýchlil. Zlepšenia verejného zdravia skončili tým, že mestá boli smrteľnými pascami chorôb a zároveň zlepšili svoju tvorbu bohatstva. Rozvojové krajiny vidia, ako klesá podiel vidieka na vidieku, ako klesá populácia. V rozvinutom svete už väčšina obyvateľstva žije vo veľkých mestách, menší podiel v malých mestách, menej na dedinách.

Kde to opustí britské krčmy? Dediny sa vyprázdňovali po celé storočia, ale trend sa zrýchlil v 18. rokoch. Svetovej vojne udelený odklad, ale pokiaľ sa obec nenachádza v blízkosti moderného predmestia, počet obyvateľov priemernej dediny klesá. V dedine s 500 obyvateľmi by mohli byť dve krčmy, ale keď má iba 200 ľudí, ťažko sa snaží jednu udržiavať. Keď upadne miestna ekonomika aj počet obyvateľov, zavrie sa jediná krčma v dedine - a pravdepodobne by nikto nemohol otvoriť novú, aj keď sa situácia odrazí. A s migráciou do miest je veľmi nepravdepodobné, že by ho deti pôvodného majiteľa prevzali, hoci ho môžu predať vývojárovi.

Demografické zmeny

Anglicko prilákalo množstvo prisťahovalcov, aby vyrovnalo mierne nižšiu úroveň pôrodnosti ako doma. Keď dôjde k príchodu moslimov do komunity, neprináša to alkoholikom, aby podporili miestnu krčmu. Indiáni usadení v niektorých vidieckych častiach Anglicka sa namiesto miestnej krčmy stiahnu na svoje vlastné miesta. To znamená, že aj keď existujú rôzne skupiny, ktoré udržujú populáciu, nedrží krčmy otvorené.

V oblastiach, kde sú tolerované hliadky šaríja miestnymi moslimami, sú obťažovaní návštevníci krčiem a verejní konzumenti alkoholu, čo vedie k zatvoreniu mnohých krčiem.

Nemôžete však viniť iba demografické zmeny. Samotní domorodí Briti pijú menej alkoholu, čo znižuje dopyt po krčmách. V rokoch 2003 až 2011 klesol počet piniek, ktoré priemerný dospelý človek vypil, o 30%.

Na mnohých miestach sú krčmy rodinné. Keď si jediné dieťa majiteľa vyberie niečo iné ako pracovať dlhé noci a víkendy v bare, podnik sa zatvorí alebo sa predá.

Doma je tiež oveľa viac rekreačných príležitostí. Nemusíte chodiť do krčmy, aby ste sa stýkali alebo sa bavili vo svete s TV, hernými konzolami a internetom. U mladých dospelých vychovávaných v oblasti digitálnej zábavy je menej pravdepodobné, že budú v noci spoznávať spoločenské aktivity v krčme, a ak idú von, v krčme vyhrá tanečný klub alebo bar, kde sa dá ľahšie zapojiť.

• Ak pokračujete v predaji alkoholu, je to 40 rán bičom, upozorňujú moslimské hliadky obchody - The Times

  Scores of Islamic demonštranti sa včera pripojili ku kontroverznému kazateľovi a požadovali, aby reštaurácie a obchody prestali predávať alkohol.

Regulačné bremená

Anglicko prijalo zákony, ktoré zakazovali deťom do 14 rokov vstup do krčmy v roku 1995. Tieto zákony boli celkovo zrušené, ale mnoho majiteľov a miest stále zakazuje deti v krčmách. Keď rodičia nemôžu priviesť deti na ryby a hranolky, zatiaľ čo mama má pohár vína alebo otec má pivo, rodina ide na večeru niekam inam.

Presadzovanie predpisov v oblasti bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci uzavrelo krčmy, ktoré sa zvyčajne prevádzkujú v prednej miestnosti niekoho domu. To nie je zlá vec, okrem toho, že zatvára veľa krčiem vo vidieckych oblastiach, ktoré sú teraz mimo verejného zhromaždenia.

Zákaz fajčenia mal ešte väčší dopad, pretože mnohí pijatelia sú tiež fajčiari. Ak potrebujete k pivu fajčiť, je pravdepodobnejšie, že si doma dáte pivo, kde môžete pokojne fajčiť, ako keď si dáte pivo vo vnútri striedané s dymom vonku. Počet krčiem v Anglicku, Škótsku, Írsku a vo Walese klesol za päť rokov od zavedenia zákazu fajčenia o 11% - konštantné percento poklesu napriek tomu, že svoje fajčiarske predpisy implementovali v rôznych časoch.

Vieme, že regulácia všeobecne poškodzuje počty krčiem, pretože v Anglicku bolo v roku 1905 takmer 100 000 krčiem; ich počet klesol na 77 500 v roku 1935 kvôli prísnym predpisom a obmedzeniam otváracích hodín. Zákaz fajčenia je iba jedným ďalším pravidlom. Pravidlá plánovania tvrdo zasiahli krčmy od 80. rokov a pokles reálnych miezd poškodil náklady na prevádzku krčmy, keď musia mať okolo seba ľudí, či už je tu jeden zákazník alebo stovka.

Niektoré nariadenia sú úplne chybou modelu krčmového priemyslu. Pre väčšinu krčiem prenajímateľ krčmy nevlastní pôdu, na ktorej je, ale prenajíma si ju od spoločnosti, ktorá je jej vlastníkom. Obchodné usporiadanie vyžaduje, aby majiteľ krčmy kúpil pivo od vlastníka nehnuteľnosti. To pomáha spoločnosti, ktorá predáva pivo, nájsť niekoho, kto musí zaplatiť akúkoľvek znesiteľnú cenu; vedie to tiež k zániku mnohých krčiem, keď sa vlastník pozemku môže rozhodnúť predať nehnuteľnosť na prestavbu namiesto zníženia ceny svojho piva, aj keď by to pomohlo udržiavať krčmu v prevádzke.

Veľké reťazové krčmy

Veľké reťazové krčmy konkurujú malým historickým krčmám. Preklápacie váhy vo svoj prospech majú veľké reťazové krčmy úžitok z rozpoznávania mien a efektívnosti, ktorá so sebou prináša škála. To je kritické, keď supermarkety predávajú alkohol za tretinu ceny piva podávaného v krčme. V roku 2013 sa daň za každú polliter piva znížila o cent, nestačí však na vyrovnanie nákladov na udržiavanie „atmosféry“ krčmy.